A Turquia é um país transcontinental que abrange a península da Anatólia, na Ásia Ocidental, e a Trácia, no sudeste da Europa, servindo de ponte entre a Europa, a Ásia Central, o Médio Oriente e o Mediterrâneo. A sua superfície terrestre totaliza 783 577 km2. As regiões costeiras ao longo dos mares Egeu e Mediterrâneo apresentam um clima mediterrânico temperado, com Verões quentes e secos e Invernos húmidos suaves a frescos. A Turquia do Egeu e as zonas áridas da Anatólia central e setentrional são ricas em variedades autóctones de culturas como o trigo, a espelta, a cevada, a castanha, o sésamo, o tomilho, as uvas e as romãs. Estas culturas têm um significado global e são vitais tanto para a segurança alimentar nacional como para a saúde alimentar.

O ecossistema das estepes, particularmente na Turquia, é crucial do ponto de vista económico, uma vez que muitas culturas alimentares evoluíram a partir de parentes selvagens nativos desta região. O cultivo do pistácio está muito difundido em países como o Irão, a Síria, a Turquia e os EUA, contribuindo o Irão com cerca de metade da produção mundial (53,2%). O Irão contribui com cerca de metade da produção mundial (53,2%). Seguem-se os EUA, com cerca de 22,3% da produção mundial, e a Turquia, com 12,7%, em terceiro lugar. Apesar de estes países possuírem as maiores áreas e números de árvores de pistácio, a produção continua a ser baixa na Turquia e na Síria. Notavelmente, a Turquia é o único país que cultiva pistácios em ambientes difíceis, caracterizados por climas secos e solos pobres, rochosos e calcários.

As terras agrícolas da Turquia enfrentam uma vulnerabilidade acrescida devido a factores como a colonização humana histórica, práticas insustentáveis de utilização dos solos, resistência a métodos conservadores de gestão dos solos, variações topográficas, desflorestação e alterações dos padrões climáticos. A utilização intensiva das terras e o uso excessivo de fertilizantes à base de NH4 conduziram à acidificação dos solos. Assim, é urgente uma gestão eficaz dos solos e dos recursos hídricos para combater a degradação das terras e aumentar a capacidade dos solos turcos para uma agricultura e uma produção alimentar sustentáveis.

O biochar, um promissor melhorador do solo com potencial para combater a degradação dos solos, melhorar a agricultura e combater as alterações climáticas, continua a ser subutilizado nas terras agrícolas turcas devido a desafios de expansão. Da mesma forma, o vinagre de madeira, um subproduto da pirólise, é promissor como melhorador do solo e biopesticida, mas é atualmente pouco explorado na Turquia.